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韓國(guó)傳播藥膳文化 中國(guó)需重視中醫(yī)藥的弘揚(yáng) 山東盛凱源藥業(yè)有限公司分享

山東盛凱源藥業(yè)有限公司2025/2/8 5:10:25

9月20日訊　筆者在韓國(guó)品嘗“參雞湯”時(shí)，看到一位韓國(guó)老人身穿灰色長(zhǎng)衫，頭戴草帽，手持標(biāo)明“人參參雞湯”等菜譜的廣告條幅，在招攬行人。由于著裝古樸，表意鮮明，很引入矚目。“參雞湯”屬于藥膳，很受來(lái)自中國(guó)、日本和歐洲等地的國(guó)際友人肯定。     可以說(shuō)，韓國(guó)不但“參雞湯”做得好，而且對(duì)藥膳文化的宣傳和創(chuàng)意也做得好。     其實(shí)，若論藥膳，我國(guó)可謂是博大精深。中醫(yī)早有“藥食同源”之說(shuō)。藥膳又稱食療，主要方法：一是將食物經(jīng)過(guò)一定的調(diào)制烹飪，充分發(fā)揮其醫(yī)療作用；二是配入適當(dāng)?shù)乃幬�，通過(guò)技術(shù)處理而賦予食物的形式。這不僅是飲食與藥物的簡(jiǎn)單混用，更是中醫(yī)藥文化的一種傳承和傳播形式，具有我國(guó)民族文化的特征，是科學(xué)，也是一種藝術(shù)。     我國(guó)*早舉藥膳之旗的是成都的同仁堂滋補(bǔ)藥店。他們?cè)?980年國(guó)慶節(jié)開業(yè)的藥膳餐館，到1983年，僅開業(yè)三年就接待顧客91萬(wàn)多人次，其中歸僑及外賓就達(dá)14600人次。他們還將藥膳的文章做大，開發(fā)了酸梅湯、銀花露、人參玉液、參芪銀耳、冰糖銀耳等保健飲料。成都中藥材公司慧眼識(shí)珠，乘勢(shì)而上，及時(shí)總結(jié)了他們的經(jīng)驗(yàn)，著書立說(shuō)。     由此，他們傳承中醫(yī)藥文化，發(fā)展藥膳文化的業(yè)績(jī)被人們所稱道。     以韓國(guó)的“參雞湯”為例，其主要原料之一為人參，而“東北有三寶：人參，貂皮，烏拉草”，人參的資源相當(dāng)豐富。但是，在發(fā)展傳統(tǒng)中醫(yī)藥藥膳文化，開發(fā)地方特色中藥資源方面，與韓國(guó)相比就遜色了很多。     特別值得指出的是，我國(guó)改革開放以來(lái)，隨著國(guó)民的收入增加，生活水平的提高，幾乎人人注重健康，對(duì)藥膳感興趣的人也越來(lái)越多，藥膳市場(chǎng)正呈現(xiàn)出十分活躍的新局面。所以，我們應(yīng)從韓國(guó)“參雞湯”的走俏中受到啟發(fā)，從而更好地發(fā)揮自身的文化優(yōu)勢(shì)、資源優(yōu)勢(shì)、市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)，打出更多的具有**特色的文化品牌，以此進(jìn)一步弘揚(yáng)我國(guó)民族文化及中醫(yī)藥文化