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麥芽的藥膳食譜 食療方 山東盛凱源藥業(yè)有限公司分享

山東盛凱源藥業(yè)有限公司2024/11/18 10:20:24

 麥芽系大麥之芽，全國各地均有生產(chǎn)。它的主要功效為消食健胃，回乳消脹。其消食健胃功效主要是促進(jìn)淀粉性食物的消化，如米、面、薯芋類的積滯不化，常與山楂、神曲、雞內(nèi)金配伍使用；回乳消脹功效與其疏肝解郁作用有關(guān)。生麥芽偏于消食健胃，炒麥芽多用于回乳消脹。授乳期婦女不宜使用。




    麥芽新研究




   麥芽含有淀粉酶、轉(zhuǎn)化糖酶，維生素B、D、E，脂肪、卵磷脂，麥芽糖、葡萄糖、糊精等，另含大麥芽堿、甜菜堿、膽堿、腺嘌呤、氨基酸、細(xì)胞色素C、磷脂等。




   麥芽糖和糊精有助消化作用；麥芽浸劑可使血壓降低；大麥芽堿有抗真菌作用。也有研究認(rèn)為，麥芽的回乳和催乳的雙向作用不在于生用與炒用，而在于用量之大小。小劑量催乳，大劑量回乳，如用于抑制乳汁分泌 （回乳）用量應(yīng)在30克以上。




    麥芽藥膳




    麥芽健脾茶




   功用：此茶益氣健脾、除濕助運(yùn)、消食和胃，主要用于消化不良，亦可用于糖尿�。ú患犹牵�




   用法： 炒麥芽90克，黨參30克，白術(shù)15克，冰糖適量。先將麥芽洗凈，放入鍋中，加水至滿，用大火煮沸后，改用文火煮5分鐘；再下切好的黨參、白術(shù)片，煮沸20分鐘，加適量冰糖，待涼后過濾取汁，裝瓶備飲。每次30~50毫升，每日2次。




    麥芽青皮飲




   功用：此飲開胃消食、疏肝止痛，用于肝氣郁結(jié)、橫逆脾胃所致的兩脅脹痛，飲食不香，口中乏味。每日1劑，分次頻飲。




   用法：生麥芽30克，青皮10克。將二味放入鍋內(nèi)，加水同煮1小時，濾取汁液備飲。




    大麥薏米粥




   功用：此粥可作為四肢痿軟不用者的保健食品；常作為格林-巴利綜合征患者的輔助食療，對恢復(fù)下肢功能有一定幫助。




   用法：大麥（去皮）、薏苡仁、土茯苓各60克。先水煎土茯苓，去渣取藥汁，加入大麥、薏苡仁，文火煎煮成粥，早晚食用。




    養(yǎng)生經(jīng)驗方




    脈安沖劑（《新編中成藥手冊》）




   功用：本品為消食健脾劑，多用于納呆、腹脹、脘悶、食積等，主治高膽固醇血癥、高脂蛋白血癥。




   用法：北山楂、麥芽。每次20克，每日2次，沖服。




    升肝降胃湯（《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》）




   功用：此方舒達(dá)肝氣、健胃和中，主治肝胃不和，癥見脅下作痛、飲食停滯、時有呃逆等。




   用法：生麥芽12克，生雞內(nèi)金6克，懷山藥30克，水煎服。




    麥芽煎（《醫(yī)宗金鑒·婦科心法要訣》）




   功用：無兒食乳欲斷乳方。

   用法：炒麥芽90克，水煎代茶飲。