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關(guān)于維生素補(bǔ)充的小知識(shí)

山東朱氏藥業(yè)集團(tuán)有限公司2023/10/1 7:32:25

新聞背景




去年3月，丹麥研究人員首先拋出了維生素有害健康論，稱長(zhǎng)期服用維生素將提高服用者的死亡率。而*近，這一說(shuō)法又有了支持者。美國(guó)哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院的科研人員在*新一期《哈佛男性健康觀察》中指出，一些研究認(rèn)為，過(guò)量服用某些維生素可能增加癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，如維　　生素E被認(rèn)為與肺癌有關(guān)。此外，服用多種維生素對(duì)健康成年人是無(wú)效的，甚至可能有害。




維生素需不需要補(bǔ)




從全國(guó)營(yíng)養(yǎng)調(diào)查數(shù)據(jù)看，我國(guó)居民維生素A攝入不足且缺乏情況嚴(yán)重，平均攝入量不足推薦量的60％。3～12歲兒童維A缺乏率為9.3％。維生素B2平均攝入量也不到推薦攝入量的70％，這種狀況近三十年來(lái)沒(méi)有大的改變。維生素B1攝入量也存在不足，維C攝入量呈下降趨勢(shì)。山東千佛山醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任杜慧真告訴記者，我國(guó)這一維生素缺乏現(xiàn)狀是與長(zhǎng)期以來(lái)大家的烹飪習(xí)慣密不可分的。中國(guó)人大多愛(ài)吃帶餡兒的事物，為了包起來(lái)方便，人們常常會(huì)把餡里的菜汁擠掉，這樣做會(huì)使維生素?fù)p失70％以上。中國(guó)人炒菜不僅喜歡大火，而且喜歡炒后再燜，據(jù)測(cè)算大火快炒的菜，維生素C損失僅17％，炒后再燜，菜里的維生C將損失59％。烹調(diào)時(shí)溫度過(guò)高或加熱時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，例如燉菜、砂鍋等，蔬菜中維生素C會(huì)大量破壞。另外，大家喜歡吃菜但很少有人喜歡喝菜湯，這被認(rèn)為不雅的行為，其實(shí)燒菜時(shí)，大部分維生素溶解在菜湯里。




除了我國(guó)普遍存在的烹飪習(xí)慣造成維生素的流失以外，現(xiàn)在一些不良的生活方式也造成個(gè)體的維生素的缺失。杜主任告訴記者，連續(xù)對(duì)著電腦工作3小時(shí)以上，視神經(jīng)細(xì)胞就會(huì)缺乏維生素A，因?yàn)樗c視網(wǎng)膜感光直接相關(guān)；酒精要在體內(nèi)正常代謝，必須有足量的維生素B參與，因此長(zhǎng)期大量飲酒會(huì)造成體內(nèi)維生素B供應(yīng)不足；煙霧中的焦油等有害成分會(huì)大量耗損維生素C，如果被動(dòng)吸煙，維生素C的損耗量更大。另外，吃藥也會(huì)干擾維生素的吸收：服用避孕藥時(shí)阻礙了人體對(duì)維生素B6B12、葉酸及維生素C的吸收，阿司匹林則會(huì)使排出體外的維生素C較正常量增加3倍，大把的維生素C補(bǔ)充劑會(huì)“趕跑”體內(nèi)的葉酸，感冒藥及止痛劑會(huì)降低血液中維生素A含量。

維生素補(bǔ)多少算過(guò)量

近年來(lái)，維生素補(bǔ)充已受到人們的廣泛關(guān)注。復(fù)合維生素片、維生素泡騰片等等**新式的維生素補(bǔ)充劑層出不窮。

中國(guó)疾病預(yù)防控制中心食品**所公共營(yíng)養(yǎng)室主任張兵提出，由于生活方式改變，一些人確實(shí)無(wú)法從食物中獲取適量營(yíng)養(yǎng)素，這種情況下可以以保健品和藥物形式適當(dāng)補(bǔ)充。但是量的問(wèn)題應(yīng)當(dāng)謹(jǐn)慎，一定要在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用，同時(shí)要考慮**維生素?cái)z入的平衡。一般人認(rèn)為，維生素是人體的營(yíng)養(yǎng)素多吃有益無(wú)害，甚至也有不少醫(yī)生對(duì)病人說(shuō)，維生素是“太平”藥。其實(shí)，“是藥三分毒”，藥品和之間是沒(méi)有**差別的。就拿魚(yú)肝油來(lái)說(shuō)，一般人當(dāng)作“營(yíng)養(yǎng)品”、“補(bǔ)品”，其中所含的維生素AD釀成多起觸目驚心的事故。20世紀(jì)70年代，北京兒童醫(yī)院收治一名4歲兒童，其食欲不振、多尿、多汗、多飲、癲癇發(fā)作和發(fā)育滯后。經(jīng)檢查發(fā)現(xiàn)，該患兒是維生素A過(guò)量，*終因無(wú)法醫(yī)治而死亡。由此可見(jiàn)，不按實(shí)際需要和規(guī)定劑量使用維生素，“補(bǔ)藥”也能成為“”，“營(yíng)養(yǎng)品”也就變成了“”。

據(jù)了解，維生素分為水溶性和脂溶性兩種。水溶性維生素服用后可以隨著尿液排出體外，毒性較小，但大量服用可損傷人體器官。例如超過(guò)正常劑量很多倍服用維生素C，可能刺激胃黏膜出血并形成尿路結(jié)石。脂溶性即脂肪溶解的維生素則不能亂補(bǔ)，必須按照國(guó)家規(guī)定的量來(lái)補(bǔ)。如果脂溶性的維生素補(bǔ)充過(guò)量，包括維生素A、維生素E、維生素K、維生素D就容易引起體內(nèi)的中毒反應(yīng)。杜主任告訴記者，長(zhǎng)期大量口服維生素A，不能隨尿液排出體外，易在體內(nèi)大量蓄積，可能發(fā)生骨骼脫鈣、關(guān)節(jié)疼痛、皮膚干燥、食欲減退等癥狀；長(zhǎng)期大量口服維生素D，可導(dǎo)致眼睛發(fā)炎、皮膚瘙癢、厭食、惡心、嘔吐、肌肉疼痛乏力等；維生素E過(guò)量使用會(huì)引起血小板聚集，血栓形成，維生素E大劑量長(zhǎng)期服用還可導(dǎo)致胃腸功能紊亂、眩暈、視力模糊等，婦女可引起月經(jīng)過(guò)多或閉經(jīng)。孕婦補(bǔ)充過(guò)量的維生素對(duì)胎兒也會(huì)產(chǎn)生不可忽視的副作用。例如，長(zhǎng)期大量服用維生素C會(huì)導(dǎo)致流產(chǎn)，服用維生素E過(guò)多會(huì)使胎兒大腦發(fā)育異常，過(guò)多的維生素D則會(huì)導(dǎo)致胎兒的大動(dòng)脈和牙齒發(fā)育出現(xiàn)問(wèn)題。

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