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臘八米該怎么選？糖尿病、高血脂……各有不同！別選錯(cuò)了~

陜西諾建生物藥業(yè)有限公司（西安諾建商貿(mào)有限責(zé)任公司）2024/1/18 16:53:10

時(shí)間匆匆過(guò)，轉(zhuǎn)眼“臘八節(jié)”就要到了，農(nóng)歷新年的序幕也即將拉開。

您做好準(zhǔn)備，在今天熬上一鍋濃稠的臘八粥了嗎？

臘八粥應(yīng)該包含哪些食材？

《燕京歲時(shí)記》中清晰記載臘八粥的內(nèi)容：用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅豇豆、長(zhǎng)皮棗泥等，合水煮熟，外用染紅的桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄，以作點(diǎn)染。

但是，由于南北方食俗和愛好不一，實(shí)際上臘八粥的內(nèi)容是五花八門、沒(méi)有定式的。

但總體來(lái)說(shuō)，臘八粥的常見食材包括大米、小米、玉米、薏苡仁、紅棗、蓮子、花生、桂圓，以及紅豆、綠豆、黃豆、黑豆、蕓豆等**豆類。

大家可以根據(jù)自己的身體需求進(jìn)行選擇——

01上班族——多放健腦食材

對(duì)于上班族來(lái)說(shuō)，蓮子、花生、核桃仁、紅棗*好都要包含。

蓮子有養(yǎng)心安神的功效，經(jīng)常食用可健腦、增強(qiáng)記憶力、提高工作效率并能預(yù)防老年癡呆；

花生被譽(yù)為“長(zhǎng)生果”，鋅元素含量高，能增強(qiáng)大腦記憶，還抗衰老；

核桃仁能增強(qiáng)大腦功能，預(yù)防冠心病、中風(fēng)、老年癡呆；

紅棗被譽(yù)為“百果**”，維生素類含量高，能預(yù)防高血壓、高脂血癥等。

02女性——多放養(yǎng)顏食材

許多黑色食品都是絕好的美容食品，如黑米能滋陰益腎、明目活血；黑豆有利于駐顏美容；核桃仁、松子的美容作用也很好。

此外，還可以在粥里加一些薏米、枸杞、核桃、大棗、桂圓，以便補(bǔ)氣補(bǔ)血，令女性臉色更紅潤(rùn)。

03孕媽媽——多放含鈣食材

準(zhǔn)媽媽在懷孕早期一般都有妊娠反應(yīng)，吃容易消化的食物可減少嘔吐，香糯軟爛的臘八粥是不錯(cuò)的選擇。

而且，孕中期胎兒生長(zhǎng)加快，需要補(bǔ)充足夠的能量，對(duì)鐵的需要量增加，而孕晚期則需要加強(qiáng)鈣的補(bǔ)充。

糙米、花生仁、大豆、黑豆、青豆、棗中都含有豐富的鈣，而大豆和堅(jiān)果中則含有較高的鐵。

04糖尿病患者——少米多豆

此類人群熬臘八粥時(shí)要少放或不放含糖多的大棗、葡萄干、桂圓等食品；淀粉含量高的大米和糯米也盡量不放。

但可以選擇蕎麥米、燕麥米、薏米或大麥米，再?gòu)募t豆、綠豆、黑豆、蕓豆、小米、紫米、蓮子、核桃仁、山藥、杏仁中挑幾樣就可以了。

這些食材對(duì)調(diào)節(jié)胰島素活性、降低血糖水平有較好的作用。

05高血脂患者——少放花生

高血脂及脂肪肝患者在煮粥時(shí)盡量少放花生，可以多放燕麥、枸杞、黃豆等。

06消化不良者——放點(diǎn)山藥

脾胃虛弱、消化不良者，臘八粥里可以放入切成小塊的山藥。

中醫(yī)認(rèn)為，山藥具有補(bǔ)脾養(yǎng)胃、補(bǔ)肺益腎的功效，對(duì)肺虛咳喘、脾虛久瀉、糖尿病、遺精帶下癥等都有很好的療效。

而且山藥補(bǔ)而不滯，男女老少均宜。

07失眠患者——加點(diǎn)安神食材

臘八粥的可選食材很多，尤其是豆類較多，脾胃虛弱的患者食用后很容易出現(xiàn)消化不良的情況，進(jìn)而影響睡眠質(zhì)量。

因此，建議失眠患者制作臘八粥時(shí)少放黃豆、黑豆等，且在烹調(diào)之前要充分浸泡，煮后就會(huì)更加柔軟，容易消化。

在粥里加點(diǎn)龍眼肉、酸棗仁、靈芝、遠(yuǎn)志、首烏藤等，也可以起到很好的養(yǎng)心安神作用。

*后，推薦一道適合老年人食用的臘八粥。

老年人代謝功能衰退，多屬于陽(yáng)虛體質(zhì)，容易出現(xiàn)怕冷、四肢不溫等癥狀，因此，老年人的臘八粥以溫補(bǔ)之品為主。

食材：花生、黃豆、紅豆各40克，燕麥50克，紅棗、栗子各6~8個(gè)，蓮子20克，水適量。

做法：黃豆、紅豆、燕麥洗凈后泡水5小時(shí)，大火燒開煮熟；加入其他食材，煮約30分鐘即可。

注意：肥胖、糖尿病、高血壓、血脂異常、腦梗死、冠心病、消化不良患者慎用。