高蛋白飲食 - 只需要攝入動(dòng)物性蛋白質(zhì)嗎？
2025/9/2  閱讀數(shù)：

目錄

1、什么是高蛋白飲食？

2、高蛋白飲食配膳原則

3、高蛋白飲食適用人群

4、高蛋白飲食禁忌人群

5、蛋白質(zhì)攝入越多越好嗎？

6、只需攝入動(dòng)物性蛋白質(zhì)？

7、高蛋白飲食無需多喝水？




1、什么是高蛋白飲食？

高蛋白飲食（high protein diet）指的是在日常飲食中增加富含高質(zhì)量蛋白質(zhì)的食物攝入量，以滿足身體對(duì)蛋白質(zhì)的特殊需求或健康目標(biāo)。




2、高蛋白飲食配膳原則

在供給充足能量的基礎(chǔ)上，提高膳食中的蛋白質(zhì)含量，可增加到100-120g/d或按1.5-2.0g/(kg·d)供給。其中，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)應(yīng)占到總量的1/2到2/3，可選用富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食品，如肉類、魚類、蛋類以及大豆及其制品。碳水化合物的攝入量也可適當(dāng)增加，以保證蛋白質(zhì)的充分利用，成人每日建議攝入量為400-500克。脂肪的攝入量應(yīng)控制在每日60-80克，不宜過多，以防血脂升高。同時(shí)，要確保無機(jī)鹽和維生素的供應(yīng)充足。




3、高蛋白飲食適用人群

高蛋白飲食的適用人群主要包括營(yíng)養(yǎng)不良患者、大面積燒傷患者、惡性腫瘤患者、甲亢患者、結(jié)核病患者以及肝硬化腹水患者等。

3.1、營(yíng)養(yǎng)不良患者

營(yíng)養(yǎng)不良患者由于身體缺乏足夠的營(yíng)養(yǎng)，常常導(dǎo)致體重下降、免疫力下降等問題。高蛋白飲食可以幫助他們補(bǔ)充所需的營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)身體的恢復(fù)和增強(qiáng)免疫力。

3.2、大面積燒傷患者

大面積燒傷患者由于傷口面積大，身體需要更多的能量和蛋白質(zhì)來修復(fù)受損的組織和細(xì)胞。高蛋白飲食可以提供足夠的營(yíng)養(yǎng)支持，促進(jìn)傷口的愈合和恢復(fù)。

3.3、惡性腫瘤患者

惡性腫瘤患者由于腫瘤的生長(zhǎng)和擴(kuò)散，身體需要更多的能量和蛋白質(zhì)來維持正常的生理功能。高蛋白飲食可以幫助他們提供足夠的營(yíng)養(yǎng)支持，增強(qiáng)身體的抵抗力，提高治療效果。

3.4、甲亢患者

甲亢患者由于甲狀腺激素分泌過多，導(dǎo)致身體代謝加快，能量消耗增加。高蛋白飲食可以提供足夠的能量和營(yíng)養(yǎng)，滿足他們高代謝的需求，并有助于維持正常的生理功能。

3.5、結(jié)核病患者

結(jié)核病患者由于結(jié)核桿菌的侵襲，身體需要更多的能量和蛋白質(zhì)來抵抗病菌的侵害。高蛋白飲食可以幫助他們提供足夠的營(yíng)養(yǎng)支持，增強(qiáng)身體的免疫力，促進(jìn)疾病的康復(fù)。

3.6、肝硬化腹水患者

肝硬化腹水患者由于肝功能受損，導(dǎo)致蛋白質(zhì)合成能力下降，身體容易出現(xiàn)低蛋白血癥。高蛋白飲食可以幫助他們補(bǔ)充足夠的蛋白質(zhì)，提高血漿滲透壓，減輕腹水的癥狀，并有助于肝功能的恢復(fù)。




4、高蛋白飲食禁忌人群

高蛋白飲食的禁忌人群主要包括蛋白質(zhì)過敏者、慢性腎病患者以及胰腺炎患者等。

4.1、蛋白質(zhì)過敏者

蛋白質(zhì)過敏者是指對(duì)蛋白質(zhì)成分產(chǎn)生過敏反應(yīng)的人群。他們攝入高蛋白食物后，可能會(huì)出現(xiàn)過敏反應(yīng)，如皮膚瘙癢、呼吸困難、嘔吐等癥狀。因此，對(duì)于這類人群來說，高蛋白飲食是絕對(duì)禁忌的，以免引發(fā)嚴(yán)重的過敏反應(yīng)，威脅生命健康。

4.2、慢性腎病患者

慢性腎病患者由于腎臟功能受損，無法正常代謝和排泄體內(nèi)的蛋白質(zhì)代謝產(chǎn)物，如尿素氮、肌酐等。高蛋白飲食會(huì)增加腎臟的負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致腎功能進(jìn)一步惡化，甚至可能引發(fā)尿毒癥等嚴(yán)重并發(fā)癥。因此，慢性腎病患者應(yīng)遵循低蛋白飲食原則，限制蛋白質(zhì)的攝入量，以減輕腎臟負(fù)擔(dān)。

4.3、胰腺炎患者

胰腺炎患者由于胰腺炎癥導(dǎo)致胰腺分泌功能受損，無法正常分泌消化酶來分解食物中的蛋白質(zhì)。高蛋白飲食會(huì)增加胰腺的負(fù)擔(dān)，刺激胰腺分泌更多的消化酶，從而加重胰腺炎癥，甚至可能引發(fā)急性胰腺炎等嚴(yán)重并發(fā)癥。因此，胰腺炎患者應(yīng)遵循低脂、低蛋白飲食原則，避免攝入過多的高蛋白食物。




5、蛋白質(zhì)攝入越多越好嗎？

蛋白質(zhì)并不是攝入越多越好。

事實(shí)上，蛋白質(zhì)的攝入量需要根據(jù)個(gè)人的體重、年齡、運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度等因素進(jìn)行合理計(jì)算。過量攝入蛋白質(zhì)不僅會(huì)對(duì)腎臟產(chǎn)生負(fù)擔(dān)，還可能導(dǎo)致消化不良、骨質(zhì)疏松等健康問題。根據(jù)世界衛(wèi)生組織的建議，成年人每天所需的蛋白質(zhì)攝入量為體重的0.8克/千克。




6、只需攝入動(dòng)物性蛋白質(zhì)？

不能僅攝入動(dòng)物性蛋白質(zhì)。

動(dòng)物性蛋白質(zhì)確實(shí)是一種優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源，但并非唯一。植物性蛋白質(zhì)同樣含有身體所需的氨基酸，并且通常還富含纖維、維生素和礦物質(zhì)。合理搭配動(dòng)植物性蛋白質(zhì)可以提供更全面、更均衡的營(yíng)養(yǎng)。




7、高蛋白飲食無需多喝水？

高蛋白飲食需要更多的水分?jǐn)z入。

蛋白質(zhì)會(huì)在體內(nèi)被分解為含氮的氨基酸，當(dāng)體內(nèi)氮含量過高時(shí)，身體會(huì)將氮和水一起排出。為了避免脫水，在進(jìn)高蛋白飲食時(shí)，特別要同時(shí)配合運(yùn)動(dòng)，一定要記得多喝水。

編輯：Rae