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發(fā)布時間：2013/6/18 15:01:00 瀏覽次數(shù)：217 類別：其它詳情介紹
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這位負責人介紹，傳統(tǒng)的皮蛋研制工藝，是不需要加入硫酸銅的。因此，此次風險監(jiān)測要搞清楚兩個問題，首先，硫酸銅是不是作為食品加工助劑，添加在皮蛋中;第二，也是*關鍵的，硫酸銅用于皮蛋研制后，對食品**有沒有影響。這個影響，除了重金屬殘留，還有可能包括一些未知有害物的檢測。
北京市食安辦已按照生產(chǎn)經(jīng)營單位的(規(guī)模)大中小、高中低(風險級別)設立了覆蓋全市的風險監(jiān)測網(wǎng)絡。上述負責人表示，此次針對皮蛋的風險監(jiān)測和評估，也會選取相當數(shù)量，不同規(guī)模和風險級別的監(jiān)測點，進行生產(chǎn)線和市售皮蛋的普遍抽樣，通過技術部門的檢測，排查出可疑物質后，交由專家委員會進行危害鑒定。
此外，針對食品添加劑硫酸銅目前在國內(nèi)是否有許可生產(chǎn)企業(yè)，這位負責人表示，按照《食品**法》，食品添加劑的生產(chǎn)許可，由質監(jiān)部門頒發(fā)。
聯(lián)系方式
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聯(lián) 系 人： 任俊嬌
聯(lián)系地址： 朝陽區(qū)東四環(huán)中路78號大成國際中心A1座817
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