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- 深圳市石金谷科技有限公司
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谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶
發(fā)布時(shí)間：2013/8/20 15:17:00 瀏覽次數(shù)：1140- 基本信息
- 產(chǎn)品類型： 其它
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：
零售價(jià)格：
供貨價(jià)格：
詳情介紹
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谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶
中文別名:谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶;谷氨酰胺轉(zhuǎn)胺酶;谷氨酰胺轉(zhuǎn)移酶
CAS號(hào):80146-85-6
分子量:0
分子式:C27H44O3H2O
谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶又稱轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶（TG酶）是由331個(gè)氨基組成的分子量約38000的具有活性中心的單體蛋白質(zhì)，其可催化蛋白質(zhì)多肽發(fā)生分子內(nèi)和分子間發(fā)生共價(jià)交聯(lián)，從而改善蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能，對(duì)蛋白質(zhì)的性質(zhì)如：發(fā)泡性，乳化性，乳化穩(wěn)定性，熱穩(wěn)定性、保水性和凝膠能力等效果**，進(jìn)而改善食品的風(fēng)味、口感、質(zhì)地和外觀等。
Product Name:EC 2.3.2.13
Another Name:EC 2.3.2.13;FACTOR XIII-A, HUMAN;PROTEIN-GLUTAMINE: AMINE GAMMA-GLUTAMYLTRANSFERASE;akuthibatg;akuthibatg-k;glutaminylpeptidegamma-glutamyltransferas;glutaminylpeptidegammaglutamyltransferase;polyaminetransglutaminase
CAS:0
Molecular Weight:0
Molecular Formula:C27H44O3H2O
Assay: Enzyme activity 100u / g
Packing:25kg/drum
Specification: Enterprise Standard
Chemical properties:White to pale yellow to dark brown powder or granules, or for clarity of light yellow to dark brown liquid. Soluble in water, soluble in ethanol, hygroscopic
Usage:Enzyme preparation.Protein modification agents, stabilizers, coagulants. Catalytic proteins form a gel, and given food better plasticity and gel
谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶
中文別名:谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶;谷氨酰胺轉(zhuǎn)胺酶;谷氨酰胺轉(zhuǎn)移酶
CAS號(hào):80146-85-6
分子量:0
分子式:C27H44O3H2O
谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶又稱轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶（TG酶）是由331個(gè)氨基組成的分子量約38000的具有活性中心的單體蛋白質(zhì)，其可催化蛋白質(zhì)多肽發(fā)生分子內(nèi)和分子間發(fā)生共價(jià)交聯(lián)，從而改善蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能，對(duì)蛋白質(zhì)的性質(zhì)如：發(fā)泡性，乳化性，乳化穩(wěn)定性，熱穩(wěn)定性、保水性和凝膠能力等效果**，進(jìn)而改善食品的風(fēng)味、口感、質(zhì)地和外觀等。
Product Name:EC 2.3.2.13
Another Name:EC 2.3.2.13;FACTOR XIII-A, HUMAN;PROTEIN-GLUTAMINE: AMINE GAMMA-GLUTAMYLTRANSFERASE;akuthibatg;akuthibatg-k;glutaminylpeptidegamma-glutamyltransferas;glutaminylpeptidegammaglutamyltransferase;polyaminetransglutaminase
CAS:0
Molecular Weight:0
Molecular Formula:C27H44O3H2O
Assay: Enzyme activity 100u / g
Packing:25kg/drum
Specification: Enterprise Standard
Chemical properties:White to pale yellow to dark brown powder or granules, or for clarity of light yellow to dark brown liquid. Soluble in water, soluble in ethanol, hygroscopic
Usage:Enzyme preparation.Protein modification agents, stabilizers, coagulants. Catalytic proteins form a gel, and given food better plasticity and gel
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電 話： 0571-85885083
