企業(yè)檔案
- 深圳市石金谷科技有限公司
-
[聯系地址]：廣東省深圳市龍崗區(qū)南灣街道康樂社區(qū)中城康橋花園
[聯 系 人]：劉艷平
溫馨提示
本網站只提供藥品信息交流平臺，對交易雙方不負任何責任，望供求雙方謹慎交易， 索要三證，打款請打公司開戶行。
本站不提供藥品、保健品、醫(yī)療器械在線交易和產品咨詢，個人購買者請到醫(yī)院和藥店購買和咨詢！
復合風味酶
發(fā)布時間：2013/8/20 15:03:00 瀏覽次數：971- 基本信息
- 產品類型： 其它
質量標準：
零售價格：
供貨價格：
詳情介紹
-
復合風味酶
中文別名:
CAS號:
分子量:
分子式:
本公司利用米曲霉發(fā)酵，經先進的提取工藝微濾、超濾濃縮、干燥技術精制而得，再添加一些風味物質，篩選復配成復合風味蛋白酶。
這種復合風味蛋白酶天然，可應用于**動植物蛋白的水解，后期風味優(yōu)化，去除苦味，改善口感，可以制取風味良好的動植物水解產品，提高產品質量，降低成本。
1.作用機理
在食品加工過程中添加合適的風味酶，使風味前體物水解，從而釋放出風味物質，增強和改善食品的風味。
風味酶還可以控制肽的苦味，其原理為通過內切蛋白酶切斷多肽內部的肽鍵，形成短鏈肽，其中一些含有疏水氨基酸，因而成為苦肽，使用外切酶每一次從多肽鏈的末端切斷釋放一個氨基酸，從而把苦肽**降解為氨基酸。本產品含有氨肽酶，羧肽酶，通過末端水解多肽，提高水解度，高可達75%。
2.應用領域：
1）骨/肉副產物加工；
2）骨素、骨油、骨膠、膠原蛋白的生產；
3）熱反應骨湯粉、鈣磷制劑等產品；
4）水產魚、蝦、牡蠣、蛤蚌與海產品等骨架、蛋白水解；
5）水解動物蛋白HAP；
6）血漿蛋、血紅素。
3.使用條件：
適溫度：53℃
適pH：6.0-7.0
底物濃度：10-25%（蛋白含量）
酶添加量:0.2-0.8%
水解時間：3-20小時
4.儲存條件：
建議在陰涼干燥的環(huán)境下避光保存。
貯藏過久或貯藏條件不利，會使酶活不同程度的降低；如溫度濕度過高，則需要在使用時適當的增加使用量。
包裝：25kg/桶
復合風味酶
中文別名:
CAS號:
分子量:
分子式:
本公司利用米曲霉發(fā)酵，經先進的提取工藝微濾、超濾濃縮、干燥技術精制而得，再添加一些風味物質，篩選復配成復合風味蛋白酶。
這種復合風味蛋白酶天然，可應用于**動植物蛋白的水解，后期風味優(yōu)化，去除苦味，改善口感，可以制取風味良好的動植物水解產品，提高產品質量，降低成本。
1.作用機理
在食品加工過程中添加合適的風味酶，使風味前體物水解，從而釋放出風味物質，增強和改善食品的風味。
風味酶還可以控制肽的苦味，其原理為通過內切蛋白酶切斷多肽內部的肽鍵，形成短鏈肽，其中一些含有疏水氨基酸，因而成為苦肽，使用外切酶每一次從多肽鏈的末端切斷釋放一個氨基酸，從而把苦肽**降解為氨基酸。本產品含有氨肽酶，羧肽酶，通過末端水解多肽，提高水解度，高可達75%。
2.應用領域：
1）骨/肉副產物加工；
2）骨素、骨油、骨膠、膠原蛋白的生產；
3）熱反應骨湯粉、鈣磷制劑等產品；
4）水產魚、蝦、牡蠣、蛤蚌與海產品等骨架、蛋白水解；
5）水解動物蛋白HAP；
6）血漿蛋、血紅素。
3.使用條件：
適溫度：53℃
適pH：6.0-7.0
底物濃度：10-25%（蛋白含量）
酶添加量:0.2-0.8%
水解時間：3-20小時
4.儲存條件：
建議在陰涼干燥的環(huán)境下避光保存。
貯藏過久或貯藏條件不利，會使酶活不同程度的降低；如溫度濕度過高，則需要在使用時適當的增加使用量。
包裝：25kg/桶
聯系方式
-
聯 系 人： 劉艷平
聯系地址： 廣東省深圳市龍崗區(qū)南灣街道康樂社區(qū)中城康橋花園
電 話： 0571-85885083
